Alicia Bustafán técnica de la oficina aclaró que en esta época del año  mantener la cadena de frío es fundamental porque cuando sube un poco la temperatura se crea un ambiente propicio para la creación de  bacterias que naturalmente poseen algunos comestibles. “Las cantidades de bacterias que frecuentemente poseen no afectan al organismo humano pero al aumentar la temperatura de los productos esas bacterias encuentran en el ambiente para multiplicarse y donde se genera una gran cantidad puede ser perjudicial a la salud” aclaró la funcionaria.

Estos problemas ocurren generalmente en épocas estivales y no solo se da por falta de frío en las góndolas de refrigeración sino que suele ocurrir en jornadas de temperatura extrema en el itinerario que tienen los productos mientras se descarga de los camiones y se ubican en las heladeras. En ese aspecto Bustafán sugirió a los comerciantes que la ubicación de los productos sea inmediata. “A veces se demora  un rato en colocarlo y eso perjudica a los productos” dijo. De igual manera pidió a los consumidores que al momento de   realizar las compras, los alimentos que requieren refrigeración sean los últimos en ser adquiridos  para evitar alteraciones.

Fechas de vencimiento

Bustafán expresó que de acuerdo a su experiencia los consumidores locales no prestan demasiada atención a la fecha de vencimiento de los productos. “Veo que la gente va saca de la góndola y no controla las fechas, mete el producto en el carrito y se va”. Agregó que hay quienes lo hacen, otros que no pueden hacerlo porque no tiene en ese momento los anteojos para ver las inscripciones normalmente realizadas con un tamaño de letras muy pequeñas. Por lo que agregó que es necesario que el consumidor procure una buena compra. “Debe hacer valer el derecho de adquirir un producto sano, de calidad y está en ellos saber que comprar y donde comprarlo”.

Todo el año

Bustafán concluyó  que los controles bromatológicos se hacen durante todo el año, aunque especificó que se han hecho eco durante esta temporada por  algunas denuncias realizadas.